ارشيف المدونة: أسرار المطبخ

أغذية يجب تركها خارج الثلاجة

عندما يتعلق الأمر بتخزين الأغذية نفكر على الفور في تخزينها في الثلاجة ولكن ليس كل الأغذية قابلة للتخزين في الثلاجة.

قراءة المزيد

تعرفي على كيفية معرفة البيض الطازج

تعرفي على كيفية معرفة البيض الطازج

البيض له فوائد عديدة ويعتبر مكون أساسي في العديد من أنواع الأطعمة والحلويات، ولكن قد تقعين في فخ البيضة الفاسدة، لذلك موقع المطبخ العربي سوف يعرفك على طريقة التعرف على البيضة الطازجة من الفاسدة.

قراءة المزيد

زيوت الطبخ الصحية

زيوت الطبخ الصحية

استبدال الدهون الغير صحية (المشبعة ، المتحولة) بالدهون الصحية (الغير مشبعة المتعددة ، غير المشبعة الأحادية) شيء مهم جدا ، و ذلك للحفاظ على صحة القلب .

فيما يلي قائمة من زيوت الطهي الشائعة ، و التي تحتوي على دهون صحية أكثر ، و دهون غير صحية أقل :

  • زيت الكانولا
  • زيت عباد الشمس
  • زيت فول الصويا
  • زيت الزيتون
  • زيت الذرة
  • زيت الفول السوداني
  • زيت القرطم أو الجرجوم

قراءة المزيد

الحفاظ على الفواكه و الخضروات طازجة لفترة أطول

الحفاظ على الفواكه و الخضروات طازجة لفترة أطول

بالطبع لقد حدث هذا الشيء مع الجميع ، و هو أننا قمنا بشراء منتجات غذائية طازجة ، ثم تركناها في الثلاجة ، و لكن بعد بضعة أسابيع نجد أن هذه المنتجات أصبحت فاسدة و غير صالحة للاستخدام . حتى تتجنبي رمي هذه المنتجات الغذائية ، و لكن من المهم جدا أن تعرفي أين ستقومي بتخزين هذه المنتجات مثل : الفواكه ، الخضروات ، و أي الأطعمة يجب أن تكون منفصلة عن بعضها البعض . فهناك بعض الفواكه تفرز غاز الإيثيلين ، و الذي يمكن أن يجعل منتجات أخرى تنضج و تتعفن بشكل أسرع .

الحفاظ على الفواكه و الخضروات طازجة لفترة أطول

الحفاظ على الفواكه و الخضروات طازجة لفترة أطول

قراءة المزيد

طريقة التنظيف الصحيحة للثلاجة

هل رائحة ثلاجتك تبدو غريبة و سيئة جدا ؟؟ هل لديكي علب خردل شبه فارغة ، أو حاويات (علب) صلصة لا تعد و لا تحصى فمنها (الثقيل ، المتوسط ، الخفيف) ، و كلهم يتنافسون على مكان في ثلاجتك مع باقي احتياجاتك اليومية الضرورية ؟؟ هل لديكي فريزر ممتليء و لستي قادرة على التمييز بين الصالح للأكل ، و من هو دون ذلك ؟؟ إذا أجبتي بنعم على أي من هذه الأسئلة ، ذلك يعني أنه قد حان الوقت لتنظيف الثلاجة ، و أيضا لإفساح المجال للأشياء الجيدة و الصالحة للأكل .

 

البداية

هذه مهمة شاقة ، و لكن يجب أن يتم الإنتهاء منها . في البداية قومي بتشغيل بعض من الموسيقى ، و ذلك لتلطيف الأجواء قليلا ، و قومي بطرد كل من من في المطبخ ، أو حتى يحاول أن يدخل في هذا الوقت . قومي بإحضار أكياس و صناديق للقمامة ،  و ارتدي قفازات مطاطية .  اخرجي جميع الأشياء الموجودة في الثلاجة ، و كل شيء يعني (الأطعمة ، و كل الأجزاء القابلة لإخراجها في الثلاجة) ، و ذلك حتى يتم تنظيف الثلاجة بشكل جيد . قراءة المزيد

استخدامات البيكنج صودا داخل ثلاجتك

استخدامات البيكنج صودا داخل ثلاجتك متعددة  وسوف تتفاجئين بها، لذلك موقع المطبخ العربي سوف يعرفك على البيكنج صودا كما لم تعرفيه من قبل :

قراءة المزيد

ما هي مدة حفظ بقايا الطعام في الثلاجة ؟

عندما تتذكرين أن لديكي بقايا بيتزا ، لازنيا ، و غيرهم من الأطعمة اللذيذة ، على الفور تشعرين بأن هذا جرس تنبيه عن السعادة ، و لكن ذلك يعتمد على نوعية الطعام ، و معرفة هل سيتم تناول هذه البقايا في عشاء يوم الأحد ؟؟ ، أو سيتم تأخير هذا الميعاد إلى غداء يوم الجمعة ؟؟ ، و بالرغم من ذلك هل ستظل هذه البقايا أمنه أم لا ؟؟ ، و بذلك تكوني قد بدأتي في لعبة التخمين . و هنا ستعرفين متى يمكن أكل هذه البقايا  ، و متى يجب أن يتم رميهم . قراءة المزيد

حل مشكلة تعجين المعكرونة و الأرز

حل مشكلة تعجين المعكرونة والأرز 

من المفترض أن يكون تحضير المعكرونة والأرز سهلاً كغلي الماء، ولكن  للأسف الأمر أكثر تعقيداً من ذلك؛ مقدار المياه التي تضعينها و عدد مرات تحريك المعكرونة و الأرز الوقت اللازم لتحضيرهم، جميعها أمور مهمة و تلعب دور مهم لمعرفة إذا كنتِ ستحصلين على معكرونة جيداً أو معجنة وبالتأكيد هذا ينطبق على الأرز. قراءة المزيد

نصائح طبخ سوف تتعلميها من العمل في المطاعم

نصائح طبخ سوف تتعلميها من العمل في المطاعم

إليكي نصائح طبخ سوف تتعلميها من العمل في المطاعم ، و ذلك سواء كنتي قد بدأتي للتو في الطبخ في المنزل ، أو قد عملتي لسنوات في مطابخ محترفة ، فيجب أن تعلمي أن دائما هناك تقنيات جديدة للطبخ . و الآن سوف تكتشفين بعض أسرار و حيل الطبخ ، و ذلك من قبل الطهاه الكنديين المحترفين ، و جميعها نتائجها مضمونة في مساعدتك في مهمة الطبخ في المنزل . قراءة المزيد

حيل لتنظيف المطبخ بسهولة

حيل لتنظيف المطبخ بسهولة 

تنظيف المطبخ ليس أمراً ممتعاً بالنسبة لأغلب النساء، لذلك موقع المطبخ العربي سوف يقدم لكِ بعض الحيل لتنظيف المطبخ بسهولة بعيداً عن منتجات التنظيف المعتادة. قراءة المزيد