المدونة

طريقة تحضير راس الحانوت

طريقة تحضير راس الحانوت

يعتبر رأس الحانوت من أشهر البهارات المعروفة في شمال إفريقيا، حيث يستعمل في أغلب الأطباق وأشهرها وهو سر نكهتها اللذيذة والمميزة.

يتم إعداده من مجموعة توابل متفاوتة الكمية والتي تنقى وتخلط ويتم طحنها معا والحصول على بهار ذو رائحة مميزة يدخل في أطباق عديدة كالكسكس وشربة لفريك وغيرها من الأطباق المتداولة في شمال إفريقيا.

وسوف نتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة تحضير راس الحانوت بمقادير مضبوطة.

طريقة تحضير راس الحانوت

المكونات

مكونات راس الحانوت

 

  • 500 غرام كزبرة جافة.
  • 200 غرام حبة حلاوة ( ينسون ).
  • 300 غرام كروية ( كراوية ).
  • 100 غرام كركم.
  • 50 غرام زنجبيل جاف.
  • 35 غرام كبابة ( حب العروس ).
  • 25 غرام شواشي ورد ( بتلات الورد ).
  • 20 غرام فلفل أسود.
  • 20 غرام أعواد قنطس ( عود القرح ).
  • 20 غرام أعواد قرفة.
  • 10 غرام نجمة أرض.
  • 10 غرام قرنفل.
  • 10 غرام جوزة الطيب.
  • 10 غرام زعفران.

طريقة التحضير

تنقى جميع المكونات من الشوائب أو أي غبار وتخلط مع بعضها وترحى ناعمة حيث من المستحسن أن ترحى مرتين للحصول على نعومة البهار المطلوبة، وبهذا نحصل على خليط التوابل الشهير والمسمى براس الحانوت.

راس الحانوت

 

 

 

مشاركة & طباعة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق


مشاركة