طريقة تحضير راس الحانوت

24 أكتوبر، 2018

سوف نتحدث في هذا المقال عن طريقة تحضير راس الحانوت

يعتبر رأس الحانوت من أشهر البهارات المعروفة في شمال إفريقيا، حيث يستعمل في أغلب الأطباق وأشهرها وهو سر نكهتها اللذيذة والمميزة.

يتم إعداده من مجموعة توابل متفاوتة الكمية والتي تنقى وتخلط ويتم طحنها معا والحصول على بهار ذو رائحة مميزة يدخل في أطباق عديدة كالكسكس وشربة لفريك وغيرها من الأطباق المتداولة في المغرب الجزائر وتونس.

ويمكنكم معرفة فوائد راس الحانوت من هنا

طريقة تحضير راس الحانوت

المكونات

500 غرام كزبرة جافة.
200 غرام حبة حلاوة ( ينسون ).
300 غرام كروية ( كراوية ).
100 غرام كركم.
50 غرام زنجبيل جاف.
35 غرام كبابة ( حب العروس ).
25 غرام شواشي ورد ( بتلات الورد ).
20 غرام فلفل أسود.
20 غرام أعواد قنطس ( عود القرح ).
20 غرام أعواد قرفة.
10 غرام نجمة أرض.
10 غرام قرنفل.
10 غرام جوزة الطيب.
10 غرام زعفران.

طريقة التحضير

تنقى جميع المكونات من الشوائب أو أي غبار وتخلط مع بعضها وترحى ناعمة حيث من المستحسن أن ترحى مرتين للحصول على نعومة البهار المطلوبة، وبهذا نحصل على خليط التوابل الشهير والمسمى براس الحانوت.