طريقة تحضير الحراق أصبعه

العجينة

العدس

يتميز المطبخ السوري بتنوع أطباقه الرئيسية، وتشهد المقبلات السورية المختلفة والمتميزة أيضاً إقبالاً هائلاً من قبل الناس، وفي هذا المقال اخترنا أن نقدم لكم طريقة تحضير الحراق أصبعه :

طريقة تحضير الحراق أصبعه 

1. وضع كوبين ونصف من الطحين، وكوب وربع من الماء، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط، وتشغيله على سرعة بطيئة لتتكون العجينة .
2. عجن العجينة لمدة 2-3 دقائق حتى الحصول على عجينة ملساء، ثم وضعها في وعاء وتغطيتها لمدة 20 دقيقة تقريباً حتى ترتاح .
3. فرد العجينة بالنشابة على سطح مرشوش بالطحين، ومن ثم تقطيعها إلى شرائط طويلة، ثم إلى مربعات صغيرة .
4. وضع العدس في قدر كبير، وغمره بالماء وإضافة ملعقتين صغيرتين مع الملح عليه، ووضعه على نار متوسطة الحرارة حتى يُطهى إلى أن يصبح قريباً من النضج لمدة 20-30 دقيقة .
5. إضافة كوب ونصف من منقوع التمر الهندي، و3 ملاعق من الدبس الرمان أو الليمون إلى القدر الذي فيه العدس، ومزجه حتى يغلي .
6. إضافة مربعات العجين إلى القدر بالتدريج، مع التحريك إلى أن ينضج العدس تماماً .
7. وضع مربعات الخبز المقطعة في مقلاة مليئة بالزيت القلي، وقليها إلى أن يصبح لونها ذهبي، وتركها جانباً .
8. وضع البصل بعد تقطيعه في نفس المقلاة، وقليه إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق، ومن ثم إضافة نصفه إلى القدر الذي فيه العدس وتحريكه، وترك النصف الآخر من البصل للتزيين .
9. إضافة نصف الكمية من الثوم المهروس إلى القدر الذي فيه العدس، ووضع بقية الثوم مع الكزبرة المقطعة في وعاء وتحريكهما .
10. تسخين النصف كوب من الزيت الزيتون، بعد سكب العدس في طبق واسع، وتوزيع الزيت على العدس .
11. تزيين طبق العدس بالخبز المقلي، والثوم، والكزبرة، والبصل المقلي، وحب الرمان، وتقديمه مباشرةً أو بارداً بالهناء والشفاء .