الرشتة الجزائرية بالدجاج

مكونات الرشتة

مكونات المرق

الرشتة الجزائرية بالدجاج , سوف نقدم لكم في هذه الوصفة أسهل طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج مرفوقة بالصور ، حيث تعتبر الرشتة من الأطباق التراثية الشعبية في الشرق الجزائري.

يتم إعداد الرشتة بكثرة في المواسم والأعياد الدينية كالمولد النبوي وغيرها ، وهي عبارة عن رقائق من العجين والتي يتم عجنها دون تخمير وترق عدة مرات وتقطع طوليا وتترك لتجف وبعد ذلك يتم طهيها.

للمزيد من وصفات الدجاج , اضغط هنا 

طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج

1. في قدر على النار نضع الزبدة والزيت.
2. نضيف البصل المفروم وأفخاذ الدجاج ونقليها جيدا حتى يحمر الدجاج قليلا.
3. نضيف الملح ، الفلفل الأسود ، عود القرفة ، حبات الهيل ، الزنجبيل البودرة والحمص المنقوع ونقلي الكل جيدا.
4. نضيف الماء الساخن ونغلق القدر ونتركه حوالي 10 دقائق.
5. بعدما نتأكد من نضج الدجاج ننزعه ونضيف اللفت المقشر والمقطع والمرشوش مسبقا بالملح والفلفل الأسود ونتركه ينضج.
6. نحمر أفخاذ الدجاج في الزيت قليلا لتأخد اللون الذهبي.
7. ننزع مقدار قليل من المرق نستعمله لرش الرشتة لاحقا.

طريقة تحضير الرشتة

1. نفتح الرشتة جيدا باليدين ونرشها بالزيت ونحاول إدخال الزيت في كل الرشتة.
2. نضعها في كسكاس تفور للمرة الأولى.
3. بعدما تفور نفرغها في طبق واسع ونرشها بالملح والماء.
4. بعدما تتشرب الرشتة الماء جيدا نقوم بتفويرها للمرة الثانية.
5. بعدما تفور نفرغها في إناء واسع ونرشها بالمرق ( ننزع كمية من المرق بعد نضجه ونرش به الرشتة ).
6. نقوم بفتحها جيدا باليد لتتشرب المرق ونرجعها تفور للمرة الأخيرة.
7. بعدما تفور نسقيها بالمرق وهي ساخنة.
8. نفرغها في طبق التقديم ونقوم بتزيينها باللفت ، الدجاج والحمص وبهذا تصبح الرشتة الجزائرية بالدجاج جاهزة.