طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج

طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج

تكفي لي

4

مدة التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

30 دقيقة

سوف نقدم لكم في هذه الوصفة أسهل طريقة تحضير الرشتة الجزائرية بالدجاج مرفوقة بالصور ، حيث تعتبر الرشتة من الأطباق التراثية الشعبية في الشرق الجزائري.

يتم إعداد الرشتة بكثرة في المواسم والأعياد الدينية كالمولد النبوي وغيرها ، وهي عبارة عن رقائق من العجين والتي يتم عجنها دون تخمير وترق عدة مرات وتقطع طوليا وتترك لتجف وبعد ذلك يتم طهيها.

مكونات المرق

‏سمن 1/2 ملعقة كبيرة
‏زيت 2 ملاعق كبيرة
‏بصل مفروم 2 كبات كبيرة
‏حمص منقوع مسبقا مقدار كوب
‏دجاج 4 أفخاذ
‏قرفة عود واحد
‏فلفل أسود 1/2 ملعقة صغيرة
‏ملح حسب الحاجة
‏هيل 3 إلى 4 حبات
‏زنجبيل بودرة 1/2 ملعقة كبيرة
‏لفت 3 أو 4 حبات
‏ماء ساخن حسب الحاجة

طريقة تحضير المرق

  1. في قدر على النار نضع الزبدة والزيت.تحضير مرق الرشتة
  2. نضيف البصل المفروم وأفخاذ الدجاج ونقليها جيدا حتى يحمر الدجاج قليلا.تقلية دجاج الرشتة
  3. نضيف الملح ، الفلفل الأسود ، عود القرفة ، حبات الهيل ، الزنجبيل البودرة والحمص المنقوع ونقلي الكل جيدا.إضافة التوابل لمرق الرشتة
  4. نضيف الماء الساخن ونغلق القدر ونتركه حوالي 10 دقائق.مرق الرشتة
  5. بعدما نتأكد من نضج الدجاج ننزعه ونضيف اللفت المقشر والمقطع والمرشوش مسبقا بالملح والفلفل الأسود ونتركه ينضج.إضافة اللفت لمرق الرشتة
  6. نحمر أفخاذ الدجاج في الزيت قليلا لتأخد اللون الذهبي.تحمير أفخاذ الدجاج
  7. ننزع مقدار قليل من المرق نستعمله لرش الرشتة لاحقا.

مكونات الرشتة

‏رشتة 1 كلغ
‏زيت مقدار فنجان
‏ملح حسب الحاجة
‏ماء حسب الحاجة

طريقة تحضير الرشتة

  1. نفتح الرشتة جيدا باليدين ونرشها بالزيت ونحاول إدخال الزيت في كل الرشتة.فتح الرشتة
  2. نضعها في كسكاس تفور للمرة الأولى.تفوير الرشتة
  3. بعدما تفور نفرغها في طبق واسع ونرشها بالملح والماء.تبليل الرشتة
  4. بعدما تتشرب الرشتة الماء جيدا نقوم بتفويرها للمرة الثانية.
  5. بعدما تفور نفرغها في إناء واسع ونرشها بالمرق ( ننزع كمية من المرق بعد نضجه ونرش به الرشتة ).تمريق الرشتة
  6. نقوم بفتحها جيدا باليد لتتشرب المرق ونرجعها تفور للمرة الأخيرة.
  7. بعدما تفور نسقيها بالمرق وهي ساخنة.تجهيز الرشتة
  8. نفرغها في طبق التقديم ونقوم بتزيينها باللفت ، الدجاج والحمص وبهذا تصبح الرشتة جاهزة.الرشتة الجزائرية

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق


مشاركة