طريقة عمل الغريبة بالقشطة

العجينة

القشطة

1. وضع كوب واحد من السكر، وكوب واحد من السمنة في وعاء متوسط الحجم، ثم خلطهم جيداً، حتى يصبح الخليط متجانس .
2. إضافة 4 أكواب من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وملعقة واحدة كبيرة من السميد إلى الوعاء الذي يوجد فيه الخليط، وخلطهم جيداً أيضاً، حتى تصبح العجينة متماسكة، وتركها لمدة 15 دقيقة تقريبا في الثلاجة حتى ترتاح .
3. خلال هذه الفترة، وضع نصف كيلو غرام من القشطة البلدية الجاهزة في وعاء .
4. قطع العجينة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم الرصّ عليها من الوسط، ووضع كمية من حشوة القشطة بداخلها، ثم إغلاقها جيداً ولفها على شكل كرة، والاستمرار بهذه العملية حتى تنتهي كمية العجين .
5. وضع حبتان من الفستق الحلبي على كرات العجين الجاهزة، ثم وضع الكرات في القالب الخاص بالغريبة مدهون بالزيت النباتي .
6. وضع القالب على الصينية، ووضع الصينية في الفرن على درجة حرارة منخفضة، حتى تكتسب اللون الذهبي وتتحمّر .
7. إخراج الصينية من الفرن، وتركها حتى تبرد، بعد ذلك يتم تقديمها مباشرة بالهناء والشفاء .