مقلوبة باذنجان

المكونات

التعليمات

1. في قدر على النار ضعي الزيت ثم اضيفي البهار و الهيل و الكاري و الملح و ورق الغار و البصل وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم اغمريه بالماء ودعيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار عالية ثم خففي النار و دعيه حتى ينضج الدجاج.
2. قومي بنقع الأرز بفترة سلق الدجاج .
3. ضعي الباذنجان على مصفى ورشي عليه القليل من الملح و دعيه لمدة 15 دقيقة ثم امسحيه بورق المطبخ.
4.  عند نضوج الدجاج ارفعيه من المرقة و ضعيه فوق مصفى .
5. في مقلاة على النار ضعي زيت نباتي حتى يسخن ثم اقلي الباذنجان و ضعيه على ورق المطبخ ، و اقلي الدجاج و ضعيه في طبق .
6. صفي الأرز من الماء و ضعي ملعقة من البهار و ملعقة من الكاري و اخلطيه جيدا.
7. في قدر ضعي رشة من الأرز في قاع القدر ثم رتبي الباذنجان ثم قطع الدجاج .
8. ضعي القدر على النار و اغمريه بمرق الدجاج (يجب أن يكون المرق مصفى ) وضعي القليل من الزيت الساخن الذي تم قلي الدجاج به .
9. دعي القدر على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم خففي النار و دعيها تنضج على نار هادئة.
10. عند نضج المقلوبة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم احضري طبق كبير و اقلبي المقلوبة علية و قدميها فورا.