تكفي لِ
5مدة التحضير
15 دقيقةوقت الطهي
20 دقيقةالمكونات
| كبدة | كيلو | |
| بصل | 3 حبات | |
| فلفل رومي | 3 حبات | |
| طماطم | 2 حبة | |
| ملح فلفل اسود بهارات | 1 معلقة صغيرة | |
| صلصلة طماطم | 2 معلقو كبيرة | |
| خل | 1/2 معلقة |
الكبدة الاسكندرانية , ﻣﻦ اﻷﻃﺒﺎق اﻟﺮاﺋﻌﺔ واﻟﻤﻐﺬﻳﺔ ﺟﺪا.اكلة مصرية ﻧﺴﺒﺔ إﻟﻰ اﻻﺳﻜﻨﺪرﻳﺔ
طريقة تحضير الكبدة الاسكندرانية
- 1 ﺗﻘﻄﻊ اﻟﻜﺒﺪة ﻣﻜﻌﺒﺎت . .
- ﻳﻘﻄﻊ اﻟﺒﺼﻞ :ﻣﺎ آﻞ ﺑﺼﻠﺔ ﺗﻘﻄﻊ أرﺑﻊ أرﺑﺎع وﺑﻌﺪﻳﻦ ﺗﻘﻄﻌﻴﻬﺎ ﺷﺮاﻳﺢ رﻗﻴﻘﺔ ﻧﻮﻋًﺎ . . رﻗﻴﻘﺔ
- اﻟﻔﻠﻔﻞ أﻳﻀًﺎ ﻳﻘﻄﻊ ﻧﺼﻔﻴﻦ وﺑﻌﺪﻳﻦ ﺷﺮاﻳﺢ . . رﻗﻴﻘﺔ
- اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ أﻳﻀًﺎ ﻧﻘﻄﻌﻬﺎ أرﺑﻊ أرﺑﺎع وﺗﻘﻄﻊ ﺷﺮاﻳﺢ . . اﻟﺰﻳ
- ﻧﺠﻴﺐ اﻟﻄﺎﺳﺔ اﻟﺘﻴﻔﺎل وﻧﻀﻊ ﻓﻴﻬﺎ اﺗﻨﻴﻦ ﺖ ﻟﻜﻦ ﻣﺶ آﺘﻴﺮ ﻣﻤﻜﻦ ﻣﻠﻌﻘﺔ ﻃﻌﺎم أو .
- ﻧﻀﻊ اﻟﺒﺼﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ وﻟﻜﻦ ﻻ ﻳﺼﻔﺮ ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻔﻠﻔﻞ وﻧﻘﻠﺐ ﺣﺘﻰ ﻳﺬﺑﻞ اﻟﻔﻠﻔﻞ آﻤﺎن
- ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻄﻤﺎﻃﻢ ﻣﻊ اﻟﺘﻘﻠﻴﺐ ﺣﺘﻰ ﺗﺨﺘﻠﻂ ﺑﺎﻟﺒﺎﻗﻲ. . اﻟﻤﺬآﻮرة
- ﺛﻢ ﻧﻀﻴﻒ اﻟﻜﺒﺪة وﻧﻘﻠﺐ وﻧﺘﺒﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﺘﻮاﺑﻞ .
- . أﻣﺎ اﻟﺨﻞ واﻟﺼﻠﺼﺔ واﻟﺜﻮم اﻟﻤﺪﻗﻮق ﻧﺨﻠﻄﻬﻢ ﻣﻊ ذرة ﺳﻜﺮ وﻧﻘﻠﺒﻬﻢ جيدا ﻟﺤﺪ ﻣﻴﺒﻘﻰ ﻋﺎﻣﻞ زي اﻟﻜﺎﺗﺸﺐ
- و ﻧﻀﻴﻔﻬﻢ إﻟﻰ اﻟﻜﺒﺪة ﺑﻌﺪ ﻧﻀﺠﻬﺎ وﻟﻮ ﻣﺤﺘﺎﺟﺔ ﻧﻘﻄﺔ ﻣﻴﻪ ﻣﻤﻜﻦ ﻧﻀﻴﻒ ﺷﻮﻳﺔ ﻟﻜﻦ اﻷﻓﻀﻞ ﻧﺴﻮﻳﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﻧﺎر هﺎدﻳﺔ ﺗﻘﻮم اﻟﻜﺒﺪة ﺗﻨﺰل اﻟﻤﻴﺔ اﻟﻠﻲ ﻓﻴﻬﺎ وﻻ ﻧﺤﺘﺎج ﻣﻴﺔ ﻣﻦ ﺑﺮة وﺗﻘﻠﺐ ﺛﻢ ﺗﻄﻔﺄ اﻟﻨﺎر. .
- ﺗﺆكﻞ ﻣﻊ اﻟﺨﺒﺰ وﺳﻠﻄﺔ اﻟﻄﺤﻴﻨﺔ واﻟﺴﻠﻄﺔ اﻟﺨﻀﺮاء وﺑﺎﻟﻬﻨﺎء .
لا توجد تعليقات