الملوخية التونسية

المكونات

الملوخية التونسية , تحضر الملوخية وهي طبق رئيسي بعدة طرق، فمنها مايحضر باللحم ومنها مايحضر بالدجاج، منها مايكون يابسا ومنها مايكون طازجا، وتعد الملوخية التونسية من أشهر الأطباق في تونس وسوف نتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة تحضير الملوخية التونسية بالصور.

طريقة التحضير الملوخية التونسية

1. في قدر نسخن الماء جيدا حتى الغليان.
2. في طنجرة أخرى نضع أوراق الغار ونضيف ملوخية بودرة والزيت ونخلط جيدا حتى تتجانس الملوخية مع الزيت ونضع الكل على النار.
3. نضيف الماء المغلي مباشرة إلى الطنجرة وهيا على النار
4. نتركها على نار قوية حتى تغلي مدة ربع ساعة، ثم ننقص النار ونغطيها ونتركها ثلاث ساعات.
5. نفرم الثوم مع الفلفل الأحمر المنقوع مسبقا في الماء الساخن في الماكنة فرما ناعما
6. ثم نضيف لهم الطامطم المصبرة ومقدار كأس ماء ساخن جدا ونخلط.
7. نضيف البهارات كاملة ( كركم، فلفل أسود، راس الحانوت، وكمية قليلة من الملح) ونخلط ونضيف لهم اللحم ونخلط جيدا.
8. نعود لطنجرة الملوخية بعدما نضجت على النار مدة ثلاث ساعات ونضيف لها اللحم مع الخليط السابق ونرجع الطنجرة على نار هادئة.
9. نغطيها ونتركها مدة ساعة على النار حتى يعلو الزيت على سطحها وبهذا نتأكد من نضجها.
10. في الأخير نضيف لها قرن فلفل ثم نطفىء عليها النار وبهذا تكون جاهزة للتقديم.

أفيدونا بآرائكم وأسئلتكم بخصوص وصفة الملوخية التونسية .