مقروض القيروان

مكونات العجين

مكونات الحشو

مكونات القطر

مقروض القيروان التونسي من أشهر الحلويات التقليدية في تونس وذلك لمذاقه المميز وبساطة مكوناته فهو عبارة عن مزيج من سميد جاف وتمر رطب يقلى في الزيت ويغمس في القطر الساخن ، وسوف نتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة تحضير مقروض القيروان .

للمزيد من وصفات الحلويات , اضغط هنا 

طريقة تحضير مقروض القيروان

1. في وعاء كبير نضع السميد والكركم والملح ونخلط.
2. نصب الزيت فوق السميد ونخلط باليدين جيدا.
3. نلم العجينة بالماء.
4. نتركها ترتاح.
5. نحضر الحشو بخلط التمر المنقى من النوى والمرحي مع القرفة المطحونة ، القرنفل المطحون والسمسم المحمص.
6. نشكل التمر على شكل حرابيش طولية ونضعها جانبا.
7. نأخذ قطعة من العجين ونشكلها طوليا ونحفر في وسطها.
8. نضع في وسطها حربوش من التمر.
9. نلم العجينة بحيث نجعل التمر مغطى بالكامل بالعجينة.
10. نلف العجينة المحشوة ونسوي قوامها.
11. نضغط عليها بالطابع الخاص بالمقروض.
12. بواسطة السكين ننزع الحواف الزائدة.
13. نقسم الحبات على حساب شكل الطابع.
14. نقلي حبات المقروض في زيت ساخن جدا.
15. نقطرها من الزيت جيدا.
16. نحضر القطر بوضع السكر والماء على نار متوسطة مدة نصف ساعة بعدها نضيف عصير الليمون وعود القرفة ونطفىء النار وبهذا يكون القطر جاهز.
17. نضع المقروض بعد قليه في القطر الساخن.
18. نقطره ونرشه بالسمسم المحمص وبهذا يكون مقروض القيروان جاهزا.
19. يتم تقديم مقروض القيروان ساخنا