تكفي لِ
6مدة التحضير
1 ساعةوقت الطهي
15 دقيقةالمكونات
برغل ناعم | كيلو | |
ملح | ملعقة كبيرة | |
لحم أحمر بدون دهن مفروم ناعم جدا | نصف كيلو | |
زبدة | ملعقتان كبيرتان | |
بصل مقطع | حبة كبيرة | |
برش الليمون الحامض | ملعقة كبيرة | |
ماء | ثلاث أكواب | |
فلفل أسود | ملعقة صغيرة | |
زيت للقلي | حسب الحاجة |
المكونات
لحم مفروم ناعم | كيلو | |
بصل مفروم | ثلاث حبات | |
زبدة | ملعقتان كبيرتان | |
ملح | ملعقة كبيرة | |
فلفل أسود | ملعقة صغيرة | |
فلفل أحمر | نصف ملعقة صغيرة | |
جوز مكسر | 200 غرام |
الكبة المقلية ,تختلف طريقة تحضير الكبة من بلد إلى آخر، ومن مدينة إلى أخرى حيث تقدم بأنواع مختلفة، وسوف نتطرق في وصفتنا هذه إلى طريقة عمل الكبة المقلية بالصور.
للمزيد من وصفات الجانبية , اضغط هنا
عجينة الكبة المقلية
طريقة تحضير الكبة المقلية
- في إناء نضع البرغل الناعم نضيف له الملح وثلاث أكواب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
- نخلط جيدا ونغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
- بعدها نضيف للبرغل الفلفل الأسود والبصلة المقطعة.
- نضيف اللحم المفروم ثلاث أدوار على أنعم درجة.
- نضيف برش الليمون الحامض ونخلط كل المكونات مع بعض ونفرمها على الماكينة مرتين مع رشها بالملح.
- نرشها بالماء ونعجن جيدا ( تحتاج حوالي كوب وربع ماء تقريبا ).
- نغطيها ونتركها ترتاح عشر دقائق.
حشوة الكبة
طريقة التحضير
- في مقلات على نار متوسطة نضع الزبدة واللحم المفروم ونخلط
- نضيف البصل المفروم ونغطيها حتى تنضج.
- نضيف الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر نحرك جيدا ثم ننزع الحشو من النار ونتركه يبرد تماما.
- نضف له الجوز المكسر ونخلط جيدا.
تحضير كرات الكبة
- نحضر وعاء به القليل من الماء البارد لتبليل اليدين وذلك لتسهيل عملية التشكيل والحصول على شكل أملس للكرات.
- نأخذ كرة من عجينة الكبة ثم نصنع حفرة في الوسط ونحافظ على جدار حبة الكبة رقيق ومتماسك.
- نضع مقدار ملعقة من الحشو داخل الحفرة ونقوم بإغلاق العجينة جيدا.
- بالإعتماد على كف اليد نكورها ونشكلها ونحافظ دائما على اليدين رطبتين بالماء.
- بعد تشكيلها نغطيها ببلاستيك لكي لا تنشف ( نحضر كامل الكمية بنفس الطريقة ونتركها ترتاح عشر دقائق ).
- نقليها في زيت ساخن وغزير ( النار أقل من العالي بقليل ) .
التصنيفات
- العشاء
- الغداء
- وجبة خفيفة
- المطبخ الشامي
- صعبة
- متوسطة
- أطباق رئيسية
- أطباق جانبية
- مقبلات
- أسهل طريقة للكبة المقلية
- الكبة
- الكبة الشامية الاصلية
- الكبة المقلية
- الكبة المقلية السورية
- الكبة المقلية اللبنانية
- الكبة المقلية بالصور
- طريقة عمل الكبة الشامية
- طريقة عمل الكبة المقلية
- طريقة عمل الكبة المقلية الفلسطينية
لا توجد تعليقات