مقلوبة باذنجان

مقلوبة باذنجان

تكفي لِ

4

السعرات الحرارية

350

مدة التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

1 ساعة

المكونات

‏دجاج 4 قطع
‏أرز 3 اكواب
‏باذنجان 2 حبة (مقشرة و مقطعة شرائح)
‏بهار مشكل ملعقة كبيرة
‏كاري 2 ملعقة صغيرة
‏هيل حب 6 حبات
‏بصل حبة (مقطعة أرباع)
‏ملح ملعقة كبيرة
‏ماء 6 أكواب
‏زيت نباتي 3 ملاعق
‏ورق غار 4 ورقات

التعليمات

  1. في قدر على النار ضعي الزيت ثم اضيفي البهار و الهيل و الكاري و الملح و ورق الغار و البصل وقلبي لمدة دقيقة ثم اضيفي قطع الدجاج وقلبيها لمدة 5 دقائق ثم اغمريه بالماء ودعيه يغلي لمدة 10 دقائق على نار عالية ثم خففي النار و دعيه حتى ينضج الدجاج.
  2. قومي بنقع الأرز بفترة سلق الدجاج .
  3. ضعي الباذنجان على مصفى ورشي عليه القليل من الملح و دعيه لمدة 15 دقيقة ثم امسحيه بورق المطبخ.
  4.  عند نضوج الدجاج ارفعيه من المرقة و ضعيه فوق مصفى .
  5. في مقلاة على النار ضعي زيت نباتي حتى يسخن ثم اقلي الباذنجان و ضعيه على ورق المطبخ ، و اقلي الدجاج و ضعيه في طبق .
  6. صفي الأرز من الماء و ضعي ملعقة من البهار و ملعقة من الكاري و اخلطيه جيدا.
  7. في قدر ضعي رشة من الأرز في قاع القدر ثم رتبي الباذنجان ثم قطع الدجاج .
  8. ضعي القدر على النار و اغمريه بمرق الدجاج (يجب أن يكون المرق مصفى ) وضعي القليل من الزيت الساخن الذي تم قلي الدجاج به .
  9. دعي القدر على نار عالية لمدة 10 دقائق ثم خففي النار و دعيها تنضج على نار هادئة.
  10. عند نضج المقلوبة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق ثم احضري طبق كبير و اقلبي المقلوبة علية و قدميها فورا.

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق

أقسام الموقع