طريقة عمل المايونيز بالبيض

المكونات

طريقة تحضير المايونيز بالبيض في المنزل:

1. وضع عصير الليمون وصفار البيض، والخل والصلصة الحارة، والفلفل، والملح في الخلاط أو محضرة الطعام، وخلط المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن تختلط جيداً، ثمّ وضع المستردة.
2. تشغيل الخلاط على سرعة خفيفة، ووضع الزيت بشكل خيط رفيع أو قطرات مع الاستمرار في الخلط.
3. إضافة الزيت بمقدار أكبر عندما يصبح الخليط كثيفاً ومتماسكاً، أي ليس من الضروري الاستمرار بإضافته بشكل قطرات.
4. التوقف عن إضافة الزيت عندما يصبح الخليط غير قادر على امتصاص المزيد منه، وظهور القليل من الزيت على الوجه، فهذا يدل على أنّ المايونيز أصبح جاهزاً. إضافة المزيد من الليمون أو الملح حسب الرغبة بعد تذوق المايونيز.
5. وضع المايونيز في وعاء زجاجي جاف، وتغليفه، ووضعه على الفور في الثلاجة. تقديم المايونيز مباشرة بعد إخراجه من الثلاجة، مع الانتباه لعدم تركه في درجة الحرارة العادية لمدة طويلة، حتى لا يفسد.