اليبرق السوري

اليبرق السوري

تكفي لِ

8

مدة التحضير

30 دقيقة

وقت الطهي

2 ساعة 10 دقيقة

المكونات

‏ورق عنب مغلي مرة واحدة ومصفى من الماء 1 كلغ
‏قطع لحم بعظم 400 غرام
‏لحم مفروم ناعم به دهن 350 غرام
‏عصير الليمون كوب
‏فلفل أسود ملعقة صغيرة
‏عصفر ملعقة كبيرة
‏ملح حسب الحاجة
‏ثوم 3 رؤوس كاملة
‏أرز حبة قصيرة منقوع ربع ساعة في ماء دافئ 1 كلغ

اليبرق السوري تعود هذه الأكلة إلى أصول عثمانية، وتسمية يبرق جاءت من الكلمة التركية يابراق أو يبراق وتعني ورق الشجر وبشكل خاص تعني ورق شجرة العنب ( الكرمة )، ومن ثم إشتهرت في بلاد الشام وسوف نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة عمل اليبرق السوري بالصور.

للمزيد من الوصفات الشامية , اضغط هنا 

طريقة تحضير اليبرق السوري

مكونات اليبرق

مكونات اليبرق

  1. نصفي الأرز من الماء ونأخذ العصفر ونفركه بين اليدين فوق الأرز ونخلط حتى يكتسب الأرز لون العصفر.طريقة تحضير اليبرق السوري
  2. نضيف اللحم المفروم وندعك جيدا ونضيف الملح والفلفل الأسود.طريقة تحضير اليبرق السوري
  3. نقوم بتشكيل الحشوة على شكل أصابع صغيرة.طريقة تحضير اليبرق السوري
  4. نأخذ ورقة العنب ونضع فيها الحشوة المجهزة ونلف بمساعدة عود خشبي، نكمل كامل الكمية بنفس الطريقة.طريقة تحضير اليبرق السوري
  5. في طنجرة نقوم بصف ورق العنب الملفوف الجاهز، ونضع وسطه قطع اللحم والثوم الكامل غير المفصص.طريقة تحضير اليبرق السوري
  6. نصب فوقه عصير الليمون ونرش بالملح.طريقة تحضير اليبرق السوري
  7. نصب عليه الماء الساخن كمية قليلة في البداية.
  8. نثقل اليبرق بصحن ونضغط .طريقة تحضير اليبرق السوري
  9. نكمل صب الماء الساخن حتى يغطى الصحن بحوالي 2 سم.
  10. نضع الطنجرة على النار حتى الغليان وبعدها ننقص النار حتى يكتمل إستوائه لمدة ساعتين تقريبا.
  11. ننزع الطنجرة من النار وننزع منها المرق قبل تقليبه على صحن التقديم.طريقة تحضير اليبرق السوري

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق

أقسام الموقع