طريقة تحضير مقروض القيروان

طريقة تحضير مقروض القيروان

تكفي لي

10

مدة التحضير

20 دقيقة

وقت الطهي

45 دقيقة

يعتبر مقروض القيروان التونسي من أشهر الحلويات التقليدية في تونس وذلك لمذاقه المميز وبساطة مكوناته فهو عبارة عن مزيج من سميد جاف وتمر رطب يقلى في الزيت ويغمس في القطر الساخن ، وسوف نتطرق في هذه الوصفة إلى طريقة تحضير مقروض القيروان.

مكونات العجين

‏سميد رطب 1 كلغ
‏كركم ملعقة صغيرة
‏ملح ملعقة صغيرة
‏زيت 1/2 لتر
‏الماء حسب الحاجة

مكونات الحشو

‏تمر منقى ومرحي 250 غرام
‏قرفة مطحونة 1/2 ملعقة صغيرة
‏قرنفل مطحون 1/4 ملعقة صغيرة
‏سمسم محمص 3 ملاعق كبيرة
‏زيت 2 ملاعق كبيرة

مكونات القطر

‏سكر 4 أكواب
‏ماء كوبين
‏عصير الليمون 1/2 حبة
‏قرفة عود واحد

طريقة التحضير

  1. في وعاء كبير نضع السميد والكركم والملح ونخلط.مكونات عجين مقروض القيروان
  2. نصب الزيت فوق السميد ونخلط باليدين جيدا.صب الزيت على سميد مقروض القيروان
  3. نلم العجينة بالماء.لم عجينة مقروض القيروان بالماء
  4. نتركها ترتاح.عجينة مقروض القيروان
  5. نحضر الحشو بخلط التمر المنقى من النوى والمرحي مع القرفة المطحونة ، القرنفل المطحون والسمسم المحمص.حشو مقروض القيروان
  6. نشكل التمر على شكل حرابيش طولية ونضعها جانبا.تشكيل تمر مقروض القيروان
  7. نأخذ قطعة من العجين ونشكلها طوليا ونحفر في وسطها.تشكيل عجينة مقروض القيروان
  8. نضع في وسطها حربوش من التمر.وضع التمر على عجينة مقروض القيروان
  9. نلم العجينة بحيث نجعل التمر مغطى بالكامل بالعجينة.لم عجينة مقروض القيروان
  10. نلف العجينة المحشوة ونسوي قوامها.
  11. نضغط عليها بالطابع الخاص بالمقروض.طبع مقروض القيروان
  12. بواسطة السكين ننزع الحواف الزائدة.نزع الحواف الزائدة مقروض القيروان
  13. نقسم الحبات على حساب شكل الطابع.حبات مقروض القيروان قبل القلي
  14. نقلي حبات المقروض في زيت ساخن جدا.
  15. نقطرها من الزيت جيدا.
  16. نحضر القطر بوضع السكر والماء على نار متوسطة مدة نصف ساعة بعدها نضيف عصير الليمون وعود القرفة ونطفىء النار وبهذا يكون القطر جاهز.
  17. نضع المقروض بعد قليه في القطر الساخن.
  18. نقطره ونرشه بالسمسم المحمص وبهذا يكون مقروض القيروان جاهزا.مقروض القيروان

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق


مشاركة