تكفي لِ
10مدة التحضير
30 دقيقةوقت الطهي
2 ساعةعجينة الفلافل
| حمص منقوع | كيلو | |
| كزبرة خضراء مفرومة | ربع كوب | |
| بقدونس اخضر مفروم | ربع كوب | |
| ثوم | 6 فصوص | |
| بصل | 2 حبة متوسطة | |
| كزبرة ناشفة | ملعقة كبيرة | |
| كركم | ملعقة صغيرة | |
| كمون | ملعقة صغيرة | |
| نشا | ملعقة كبيرة | |
| كربونات الصوديوم | ملعقة كبيرة | |
| فلفل اسود | رشة صغيرة | |
| خليط بهارات الفلافل | 2 ملعقة كبيرة | |
| ملح | ملعقة كبيرة |
صلصة الطحينية
| طحينية | كوب | |
| عصير ليمون | اقل من نصف كوب | |
| ماء | نصف كوب | |
| لبن | معلقه كبيره | |
| ملح | ملعقة صغيرة |
الفلافل المنزلي بطريقة سهلة وسريعة وبمذاق لا يقاوم
طريقة عمل الفلافل المنزلي
- إنقعي الحمص لمدة 12 ساعة على الأقل بالماء البارد.
- ضعي الحمص بالخلاط واخلطيهم لمدة دقيقتين.
- أضيفي جميع المقادير الأخرى بإسثناءبيكربونات الصوديوم و أخلطهيم جيداً.
- اعجني العجينة قليلاً ثم اتركيها ترتاح بعد أن تغطيها بالنايلون لمدة ساعة على الأقل.
- تضاف بيكربونات الصوديوم قبل ربع ساعة من بدء عملية القلي.
- يُغمس سطح الفلافل في السمسم\\”اختياري\\”،استعملي الملعقة الخاصة بالفلافل ثم تقلى في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون
- ضعي الفلافل على ورق المطبخ و قدميه مع مخلل الباذنجان وسلطة الطحينيه وبالتأكيد مع الخبز العربي.
لا توجد تعليقات