البامية باللحمة

البامية باللحمة

تكفي لِ

5

السعرات الحرارية

600

مدة التحضير

10 دقيقة

وقت الطهي

50 دقيقة

اللحمة

‏اللحمة ( مقطعة )1 كيلو غرام
‏البصلحبتين كبيرتين مقطعتين إلى أرباع
‏الفلفل الحارحبتين مقطعتين إلى أنصاف
‏الفلفل الأسودنصف ملعقة صغيرة
‏الملحملعقة واحدة كبيرة
‏الهيل ( صحيح )6 فصوص
‏الورق الغارقطعتين
‏القرفة ( صحيحة )عودين
‏الماءنصف لتر

البامية

‏الزيت النباتي أو السمنة4 ملاعق
‏البامية الخضراء1 كيلو غرام
‏الثوم3 فصوص مقطعة إلى أنصاف
‏البندورة5 حبات كبيرة مقطعة إلى أنصاف
‏رب البندورة ( معجون الطماطم )4 ملاعق كبيرة
‏البصلحبتين كبيرتين مفرومتين
‏الملحملعقة واحدة كبيرة
‏البهارات المشكلةملعقة واحدة صغيرة

تعد البامية من الأكلات المشهورة في الوطن العربي، وتعتبر مليئة بالعناصر الغذائية المفيدة للجسم، ويحبها الكثيرون من الناس .

التعليمات

  1. وضع كيلو غرام من قطع اللحمة في قدر عميق مغمور بالماء على نار قوية، حتى يغلي وتتكون الرغوة على سطح الماء، ثم التخلص من الرغوة .
  2. إضافة حبتين البصل المقطعتين، وحبتين الفلفل الحار المقطعتين، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ومن الملح ملعقة واحدة كبيرة، و6 فصوص من الهيل الصحيح، وقطعيتن من الورق الغار، وعودين من القرفة إلى القدر، ثم ترك اللحمة تُطهى على نار متوسطة لمدة 30-45 دقيقة تقريباً حتى تنضج .
  3. إخراج قطع اللحمة من القدر، ووضعها في طبق جانبي، ثم تصفية مرق اللحمة في طبق جانبي آخر مع الضغط على باقي مكونات؛ للحصول على خلاصة المرق، ثم الاحتفاظ بالمرق .
  4. بعد ذلك، وضع 4 ملاعق من الزيت النباتي أو السمنة في قدر عميق على النار حتى يسخن، ثم إضافة حبتين البصل المفرومتين إلى القدر مع التحريك لعدة دقائق .
  5. إضافة قطع اللحمة الناضجة إلى البصل في القدر، ثم وضع ملعقة واحدة كبيرة من الملح، وملعقة واحدة صغيرة من البهارات المشكلة، ثم تحريكهم حتى تبدأ قطع اللحمة باكتساب اللون الذهبي .
  6. وضع كيلو غرام من البامية الخضراء فوق اللحمة، و5 حبات مقطعة من البندورة على القدر، وتحريكهم مع بعضهم لعدة دقائق .
  7. إضافة مرق اللحمة إلى القدر، والاستمرار في تحريكهم، ثم إضافة 4 ملاعق كبيرة من رب البندورة إلى القدر، وتحريكهم جيداً حتى يذوب .
  8. ترك الخليط على النار، حتى تُطهى البامية جيداً لمدة 30 دقيقة تقريباً .
  9. في قدر عليه زيت النباتي أو السمنة مسخنة، وضع 3 فصوص مقطعة من الثوم وتحريكهم حتى يصبح لونهم ذهبي، ثم إضافتهم على القدر الذي فيه البامية وقطع اللحمة، قبل إنزالهم من النار بعدة دقائق .
  10. وضع البامية مع اللحمة في طبق، وتقديمة مباشرةً ساخنة بالهناء والشفاء .

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

    اترك تعليق

    أقسام الموقع