وصفة البابا غنوج

مكونات البابا غنوج

طريقة تحضير البابا غنوج

1. بواسطة شوكة، اقطعي الباذنجان إلى نصفين ثمّ أحدثي بعض الثقوب فيها وادهنيه بالقليل من زيت الزيتون (حوالي ملعقة كبيرة).
2. ضعي شرائح الباذنجان في صينية وادخليها إلى الفرن لحوالي 40 دقيقة حتى تصبح تنضج كلياً.(فرن حرارة 200)
3. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد لحوالي 15 دقيقة.
4. قومي بواسطة ملعقة، أفرغي الباذنجان وضعي اللبّ في وعاء ثمّ اهرسيها جيداً حتى تحصلي على مزيج كريمي.
5. في وعاء قومي  بوضع الثوم المهروس ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والطحينة والليمون  والملح والفلفل الأحمر.
6. قومي بسكب خلطة الطحينة فوق لبّ الباذنجان البارد واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات.
7. قومي بسكب الخليط في طبق التقديم و زينيه برمان و القليل من زيت الزيتون و قدميه.