طريقة عمل الكبة المقلية بالصور

طريقة عمل الكبة المقلية بالصور

تكفي لي

6

مدة التحضير

1 ساعة

وقت الطهي

15 دقيقة

تختلف طريقة تحضير الكبة من بلد إلى آخر، ومن مدينة إلى أخرى حيث تقدم بأنواع مختلفة، وسوف نتطرق في وصفتنا هذه إلى طريقة عمل الكبة المقلية بالصور.

عجينة الكبة

المكونات

‏برغل ناعم كيلو
‏ملح ملعقة كبيرة
‏لحم أحمر بدون دهن مفروم ناعم جدا نصف كيلو
‏زبدة ملعقتان كبيرتان
‏بصل مقطع حبة كبيرة
‏برش الليمون الحامض ملعقة كبيرة
‏ماء ثلاث أكواب
‏فلفل أسود ملعقة صغيرة
‏زيت للقلي حسب الحاجة

طريقة التحضير

  1. في إناء نضع البرغل الناعم نضيف له الملح وثلاث أكواب ماء بدرجة حرارة الغرفة.
  2. نخلط جيدا ونغطيها ببلاستيك غذائي ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة.
  3. بعدها نضيف للبرغل الفلفل الأسود والبصلة المقطعة.
  4. نضيف اللحم المفروم ثلاث أدوار على أنعم درجة.
  5. نضيف برش الليمون الحامض ونخلط كل المكونات مع بعض ونفرمها على الماكينة مرتين مع رشها بالملح.
  6. نرشها بالماء ونعجن جيدا ( تحتاج حوالي كوب وربع ماء تقريبا ).
  7. نغطيها ونتركها ترتاح عشر دقائق.

حشوة الكبة

المكونات

‏لحم مفروم ناعم كيلو
‏بصل مفروم ثلاث حبات
‏زبدة ملعقتان كبيرتان
‏ملح ملعقة كبيرة
‏فلفل أسود ملعقة صغيرة
‏فلفل أحمر نصف ملعقة صغيرة
‏جوز مكسر 200 غرام

طريقة التحضير

  1. في مقلات على نار متوسطة نضع الزبدة واللحم المفروم ونخلط
  2. نضيف البصل المفروم ونغطيها حتى تنضج.
  3. نضيف الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر نحرك جيدا ثم ننزع الحشو من النار ونتركه يبرد تماما.
  4. نضف له الجوز المكسر ونخلط جيدا.

تحضير كرات الكبة

  1. نحضر وعاء به القليل من الماء البارد لتبليل اليدين وذلك لتسهيل عملية التشكيل والحصول على شكل أملس للكرات.
  2. نأخذ كرة من عجينة الكبة ثم نصنع حفرة في الوسط ونحافظ على جدار حبة الكبة رقيق ومتماسك.حفر الكبة
  3. نضع مقدار ملعقة من الحشو داخل الحفرة ونقوم بإغلاق العجينة جيدا.حشو الكبة
  4. بالإعتماد على كف اليد نكورها ونشكلها ونحافظ دائما على اليدين رطبتين بالماء.تكوير الكبة
  5. بعد تشكيلها نغطيها ببلاستيك لكي لا تنشف ( نحضر كامل الكمية بنفس الطريقة ونتركها ترتاح عشر دقائق ).الكبة بعد تحضيرها
  6. نقليها في زيت ساخن وغزير ( النار أقل من العالي بقليل ) .قلي الكبة

 

 

مشاركة & طباعة

المفضلة

لا توجد تعليقات

اترك تعليق


مشاركة